12 Feb Receta del Mundo: Torta de Miel (Tort Medovik)
La torta de miel, conocida como Medovik en Rusia, es un postre clásico que combina finas capas de galleta de miel con una suave y cremosa mezcla de queso. Este pastel no solo destaca por su sabor dulce y equilibrado, sino también por su textura única que se vuelve más tierna con el tiempo. Perfecta para ocasiones especiales, es un verdadero homenaje a la repostería tradicional rusa.
Ingredientes:
- 550 g de harina
- 120 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 85 g de miel
- 2 huevos
- 2 cditas. de levadura química
Para la crema:
- 400 g de yogur natural
- 400 g de queso crema
- 100 g de azúcar glass
Elaboración:
- Tamiza la harina. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, añade la miel y la mantequilla.
- Funde la mezcla al baño María, incorpora la levadura y mezcla bien. Retira del fuego y agrega la harina hasta formar una masa homogénea. Refrigera 1 hora.
- Divide la masa en 8-10 porciones, extiéndelas con un rodillo hasta 2 mm de grosor. Usa un molde para marcar círculos. Hornea cada capa a 180 °C durante 5 minutos.
- Mezcla el queso crema, el yogur y el azúcar glas hasta obtener una crema suave.
- Alterna capas de masa con crema, cubriendo todo el pastel. Usa los recortes horneados triturados para decorar.
Refrigera de un día para otro para potenciar los sabores y suavizar las capas.
