09 Abr Receta del Mundo: Grüne Sosse
En Pascua, los alemanes se sientan a la mesa para comenzar el día con un plato fresco y sabroso: la Grüne Sosse, una salsa verde a base de yogur y hierbas frescas. Este acompañante, conocido como salsa verde, se sirve junto a huevos duros, símbolo de la Cuaresma, y se combina con los colores vibrantes de la primavera.
Ingredientes
- 8 papas pequeñas
- 4 huevos duros ecológicos
- Un manojito de perejil
- Un manojito de berro
- Un manojito de cebollino
- Un manojito de perifollo
- Un manojito de acedera
- Un manojito de borraja
- Un manojito de pimpinela
- 2 cebolletas frescas pequeñas
- 150 gr de quark o queso batido fresco
- 150 gr de yogur
- 150 gr de crema ácida
- 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas sopera de jugo de limón
- Pimienta y sal al gusto
Preparación
- En una batidora, mezcla todas las hierbas frescas, la mostaza, las cebolletas, el jugo de limón, el yogur, el quark, la crema ácida, la sal y la pimienta. Si te falta alguna hierba, puedes sustituirla por salvia, albahaca o eneldo, pero recuerda probar para que ninguna hierba predomine sobre las demás.
- Cocina los huevos durante 10 minutos, déjalos enfriar, pélalos y córtalos en mitades o cuartos.
- Cocina las papas al vapor o hiérvelas y pélalas.
- Para servir, coloca la salsa en un plato, cubriendo el fondo, y añade un huevo y dos papas por persona.
