23 Nov Receta del Mundo: Piccata de Pollo al Estilo Italiano
Ingredientes:
- 8 filetes grandes de pollo deshuesados y sin piel
- Harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Jugo de 1 limón
- Media taza de alcaparras escurridas
- Perejil fresco picado
Elaboración:
- Comienza por sazonar los filetes de pollo con sal y pimienta. Luego, pasa cada filete por la harina, asegurándote de que estén completamente cubiertos y sacudiendo el exceso.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se derrita y comience a burbujear, agrega los filetes de pollo enharinados.
- Cocina el pollo durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes de la sartén y mantenlos calientes en un plato cubierto con papel de aluminio.
- En la misma sartén, agrega el vino blanco. Una vez que comience a humear y el alcohol se evapore, incorpora el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras. Deja que la salsa hierva y reduzca a fuego lento. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Vuelve a colocar los filetes de pollo en la sartén y cocina durante unos minutos adicionales, bañándolos con la salsa para que se impregnen bien.
- Sirve los filetes de pollo cubiertos con la salsa de limón y alcaparras. Espolvorea con perejil picado para darle un toque fresco.
La Piccata de Pollo al estilo italiano queda perfecta servida sobre pasta cocida y salteada con ajo y mantequilla, arroz blanco o verduras al vapor. Esta receta es una verdadera delicia que combina sabores frescos y vibrantes, lo que la convierte en una opción popular en la cocina italiana. ¡Disfruta de esta explosión de sabores!
